По своей специальности, 45-летняя белоруска Наталья Гладких – лаборант химического и бактериального анализа, и 15 лет она проработала в лаборатории на молокозаводе. Однако, в душе, она всегда была кондитером. Все изменилось в 2013 году, когда женщина ушла в декретный отпуск и смогла все свое свободное время уделять выпечке. В итоге, получив от семьи идею изготавливать торты на заказ, она из декрета так и не вернулась.

До 2020 года Наталья работала в родной стране домашним кондитером, а потом она с мужем по политическим соображениям переехала в Литву. На новом месте к героине пришло вдохновение, и она стала изготавливать зефирные букеты, которые сложно отличить от настоящих цветов. Новым предложением сразу заинтересовались сотни клайпедчан.

— Однажды, я решила украсить торт на день рождения старшего сына, и все гости были удивлены. Тогда, родные подтолкнули меня делать торты на заказ. Вначале я делала сладости только для близких. Затем, я открыла ФОП и разместила свои работы в социальных сетях. Оттуда постепенно пошли заказы и появились постоянные клиенты. За время своей работы я получила огромное количество положительных отзывов и благодарностей, — начинает героиня.

Женщина обучалась всему самостоятельно, используя бесплатную информацию из Интернета. Она гордо называет себя самоучкой.

— Ко всему я пришла сама. В Интернете достаточно много информации, так что можно обойтись и без платных курсов и обучений. Главное – желание.

Так как она постоянно продолжает развиваться, то не хочет идти работать в кондитерскую.

— Работала я всегда дома. В найм, в кондитерскую, не было и нет желания идти, главным образом потому, что там нет полета фантазии. Ты просто делаешь то, что тебе говорят делать.

В 2020 году в Беларуси прошли выборы, на которых победил Александр Лукашенко. Наталья и ее муж не смогли с этим смириться и решили переехать в Литву.

— У нас было активная гражданская позиция против его режима. Поэтому, мы были в опасности, так как в стране не до законов. Таких людей ждут страшные репрессии, которые есть и по сей день. Мы понимали, что нас ждёт.  Времени на размышления у нас не было. Мы бросили в сумки самое необходимое, попрощались с родителями и ночью отправились в неизвестность. Пришлось оставить всю свою жизнь позади. Наш выбор пал на Литву, так как с нашего города здесь уже были ребята. Здесь нам помогла организация «Дапамога», за что огромная им благодарность. Вскоре, мужу предложили работу в Клайпеде, и так мы здесь и осели.

В новой стране Наталья решила попробовать заняться чем-то новым, так как она уже давно реализовала себя в тортах. Так, она нашла себя в сладких букетах.

— На данный момент я только в начале пути. Сказать, что это – просто, я не могу. Есть свои сложности при, казалось бы, простоте приготовления зефира.

Зефирная флористика – новая техника, пришедшая в страны СНГ пару лет назад. Зефир для букетов изготавливается особым способом – сначала фрукты и ягоды запекают в духовке, остужают, а после измельчают и протирают через сито. Из полученной смеси изготавливаются лепестки, которые вручную собираются в бутоны. Затем, изделие нужно поместить в холодильник, и убедиться, чтобы оно не контактировало с воздухом.

— С зефиром нужно работать очень быстро – он быстро застывает и не будет ждать, пока ты подумаешь. Мне очень помогает опыт работы с тортами, так как в Беларуси у меня часто заказывали торты с цветочным оформлением. Без этой практики было бы крайне сложно. Мой самый первый букет был букет роз на День Рождения дочери подруги. Затем, был букет для учителя сына на Первое сентября. Потом, я разместила фото этих работ на Facebook. Люди начали интересоваться.

В Литве зефирная флористика является новой нишей. Она встречается здесь довольно редко.

— Зефирная флористика – это не просто про эстетику, но и про вкус. Я уверена, что, зефирный букет – это лучшая альтернатива живым букетам, которые стоят дорого, а выбрасываются в мусор через три дня.

Наталья передала пожелания нашим читателям, которые тоже хотели бы заниматься сладостями на заказ.

— Для начинающих кондитеров хотелось бы пожелать меньше сомневаться. Учиться у профессионалов или самостоятельно – здесь каждый решает сам. Самое главное – развиваться и расти, независимо от того, профессионал или новичок. Желаю вам верить в себя и действовать, несмотря на страхи и мысли, что это никому не нужно.