В эти выходные, 10-12 февраля, Паланга приглашает любителей хорошего вкуса и развлечений на традиционный Праздник корюшки. В этом году он будет особенным – двадцатым, поэтому недостатка в развлечениях и веселье на курорте не будет. Организаторы обещают, что в этом году на Празднике корюшки будет всего больше, чем раньше, а вкусы – еще более насыщенными и изысканными.

На улице Й. Басанавичяус (J. Basanavičiaus) уже в пятницу запахнет жареной корюшкой, а на улице Витауто (Vytauto) пройдет ярмарка народных мастеров и кулинарного наследия, которая в этом году обещает стать рекордной. Можно будет купить янтарную, металлическую, глиняную, деревянную, вязанную, пряничную, и другую корюшку, а также лучшие изделия литовских народных мастеров и деликатесы кулинарного наследия.

Рыбный фестиваль на курорте продлится три дня, но больше всего вкусов, аттракционов и развлечений курорт предложит гостям в главный день Праздника корюшки – субботу. Расположившиеся со своими снастями прямо улице Й. Басанавичяус приморские рыбаки, а также лучшие повара ресторанов и кафе курорта, оборудовав кухни под открытым небом, предложат гостям свежую, пахнущую огурцами, жареную, копченую, вяленую корюшку, ароматную уху и другие вкуснейшие блюда из разных рыб.

На юбилейном Празднике корюшки будет много не только угощений, но и развлечений – как и каждый год, желающие смогут принять участие в Соревнованиях ловли корюшки и испытать свои силы в традиционных рыболовных соревнованиях. Повеселиться также пригласят дворы Ремесел, Жемайтийского кастиниса и куршской ухи, Сельди и Юмора.

На улице Й. Басанавичяус и в сквере Юратес ир Кастичо (Jūratės ir Kastyčio) будет звучать веселая музыка, а желающих написать свои пожелания будут ждать на улице Витауто, где расположится созданная народным художником Линасом Жулкусом (Linas Žulkus) внушительных размеров Великая корюшка. В субботу вечером вместе с рыцарями Ордена корюшки и группой ударных инструментов состоятся театрализованные проводы Великой корюшки, а после – на берегу моря, у Палангского моста пройдет мистерия сожжения Великой корюшки вместе с факирами под названием «Морской дух».

Соревнование мастеров барбекю

К юбилейному празднику «Корюшка Паланги 2023» ответственно готовятся и организаторы Балтийского регионального турнира по рыбному барбекю кубка Галины Бовшевич (Halinа Bovševič) – Ассоциация поваров барбекю Литвы.

Галина Бовшевич – профессиональный повар с более чем 30-летним стажем, знаток своего дела, создавшая множество рецептов, с первых дней была активным членом Литовской ассоциации барбекю, затем – президентом ассоциации, в семье барбекю она известна во всем мире как «Барбекю MAMA». Она была многократным участником и судьей чемпионатов мира по барбекю, всегда делилась с людьми своим опытом, поэтому основала свою кулинарную студию «МАМА BBQ». Когда весной 2021 года Галина скоропостижно скончалась, ее оплакивал весь мир барбекю.

Расположившись в сквере Юратес ир Кастичо, участники турнира – команды из Польши, Эстонии, Латвии и Литвы – будут бороться за кубок Галины Бовшевич, демонстрируя свое мастерство на глазах у всех любопытных. Команды приготовят особенные блюда, одно из которых обязательно будет из корюшки.

Команды будут использовать сертифицированный крупногабаритный уголь для профессионалов и другие средства для розжига, не содержащие химических примесей и подходящие для производства продуктов питания. А чтобы блюда приобрели более выразительные вкусовые качества, команды смогут воспользоваться особыми смесями специй для рыбы и морепродуктов.

Рекорд самой большой паэльи

Несомненно, ваш аппетит поднимут не только приготовленные на гриле блюда – Миндаугас Галвялис (Mindaugas Galvelis) на Празднике корюшки поставит свой пятый литовский рекорд с испанским акцентом – приготовит ​​самую большую в стране паэлью с рыбой и морепродуктами.

Первый литовский рекорд Миндаугас установил в 1999 году – им была приготовлена яичница из 717 яиц, второй в 2001 г. – из 748 яиц, а в 2002 г. – аж из 1219 яиц. Среди рекордов страны внушительно выглядит и другой рекорд М. Гальвелиса 2015 года – он испек самый большой блин жемайчю, который весил целых 12,585 кг. Все эти достижения были приготовлены в одной сковороде, которая также будет использоваться и для установления рекорда самой большой паэльи с рыбой и морепродуктами. Эту сковороду огрмных размеров изготовил Витянис Урба (Vytenis Urba), мастер старинных традиций культурного наследия.

Для достижения вышеупомянутого рекорда будут использованы около 25 килограммов риса, 12 килограммов рыбного филе, 10 килограммов морепродуктов, 5 килограммов мидий, около 18-20 килограммов различных овощей, 5 килограммов фруктов, различные специи и, конечно же, корюшка.

После установления рекорда всем гостям Праздника корюшки будет предложено отведать этого рекордного блюда, а заодно и внести вклад для помощи Украине. Собранные средства пойдут на поддержку города-партнера Паланги в Украине – Буче.

Янтарная уха

Во время праздника гости и жители Паланги смогут полюбоваться отреставрированной Витянисом Урбой впечатляющей каретой – котлом вместимостью аж 500 литров. Витянис – мастер и хранитель литовских традиций, реставратор старинных орудий, для которого всегда было важно сохранить аутентичность и адаптировать старые вещи для современного мира.

Для гостей праздника в этом уникальном котле приготовят 500 литров Янтарной ухи. Это – особая рыбная уха, созданной и опробованная «Орденом корюшки», в которой, среди прочих ингредиентов, используется янтарь, а в качестве приправы – янтарная пыль с ее неповторимым запахом и вкусом, а также несколько капель особого «Янтарного напитка». Эта Янтарная уха завоевала титул чемпиона на проходящем в Шилуте Чемпионате по приготовлению ухи.

В этом году для изготовления Янтарной ухи объединятся в команду силач Видас Блекайтис (Vidas Blekaitis) и виртуоз блюд в казане Дарюс Глушаускас (Darius Glušauskas). Видас Блекайтис – силач с мировым именем, посвятивший этому виду спорта большую часть своей жизни и участвовавший в более чем 400 соревнованиях, из которых неоднократно выходил победителем и призером не только в Литве, но и за рубежом. Во время карантина, когда были закрыты тренажерные залы, Видас открыл для себя еще одно увлечение – кулинарию, в частности, копчение мяса и рыбы. Это занятие теперь стало неотъемлемой частью жизни Видаса, поэтому он вместе с коллегой участвует в различных праздниках, во время которых они готовят различные рагу, варят уху и демонстрируют свои кулинарные способности. Во время празднования «Корюшка Паланги 2023» дуэт Видаса и Дарюса, несомненно, удивит всех зрителей мероприятия.

Дарюс Глушаускас (Darius Glušauskas) – эксперт по готовке нетрадиционных блюд в казане – поделится своим опытом не только в приготовлении паэльи и настоящего плова, но и посоветует, как приготовить настоящую, традиционную уху. Дарюс много лет занимается нетрадиционной кухней и со своей командой участвовал не в одном празднике, где удивил всех вкусом блюд.