Pirmasis visiškai atviras naujienų portalas
Pirmasis visiškai atviras naujienų portalas
 | 2026-07-16 |
Žinomas virtuvės šefas Vytautas Samavičius „Memelio mieste“ atidarė „YONO“ taverną, kur su komanda siūlys Viduržemio jūros regionui būdingą vakarienės kultūrą su laisva atmosfera ir netikėtai užsimezgančiais pokalbiais.
Svarbiausia idėja, kuriant šią erdvę „Memelio mieste“, anot V. Samavičiaus, buvo bendras stalas, prie kurio nenutrūksta pokalbiai. Šefas sako, kad būtent šis tikslas įkvėpė visiškai kitokį konceptą negu kitų jo sukurtų gastronomijos vietų – restoranų „Momo Grill“, „Monai“, „Augustin“ ir „BROND“.
„Jau seniai kirbėjo mintis Klaipėdoje įkūnyti vietą, kuri atspindėtų tai, kaip man pačiam patinka leisti vakarus. Ne skubėti nuo užkandžio prie pagrindinio patiekalo ar deserto, o susitikti prie stalo, užsisakyti daug skirtingų skonių, ragauti visiems kartu maistą ir tiesiog gerai praleisti laiką. Tokių vietų netrūksta Viduržemio jūros šalyse, todėl norėjosi dalelę šios kultūros išskleisti Klaipėdoje“, – dalijasi V. Samavičius.
„YONO“ meniu įkvėptas Viduržemio jūros regiono virtuvių, kur vakarienė prasideda ne nuo klausimo, ką valgys kiekvienas, o nuo to, ką ragaus visi kartu. Vietoje įprasto modelio, kai kiekvienas užsisako po vieną pagrindinį patiekalą, čia ant stalo nuguls daugybė skirtingų skonių. Svečiai galės ragauti šviežiai kepamos pita ir lafa duonos, humuso su traškiomis bulvėmis bei svogūnais, degintų baklažanų su tahini ir traškiais artišokais, skrudintų paprikų su ožkos sūriu bei lazdynų riešutais. Meniu taip pat kvies paragauti marinuoto karoso, ešerio ar tuno, ant stalo pakvips jaučio uodegos troškinys su orzo makaronais arba lėtai kepta menkė.
„Man gražiausias vaizdas restorane – kai ant stalo atsiranda daug skirtingų mažų lėkščių, žmonės vieni kitiems sako „paragauk šito“, perduoda lėkštes ir kone balsuoja, kas labiausiai patiko. Tada vakarienė tampa ne tik apie maistą, bet ir apie bendrą patirtį“, – pasakoja šefas.
Ne mažiau dėmesio nei maistui „YONO“ bus skiriama ir gėrimams, kurie atrinkti iš mažųjų vyno namų. Svečiai galės rinktis skirtingų gamintojų gėrimus, derančius prie dalijimuisi skirtų patiekalų.
Pasak V. Samavičiaus, pasirinkta vieta puikiai atspindi ir pačios tavernos idėją. „Klaipėdoje vieta restoranui yra labai svarbi. Norėjosi būti ten, kur žmonės natūraliai leidžia laiką – vaikšto krantine, susitinka po darbų, eina link senamiesčio ar kelto. Atrodė, kad ši vieta pati diktuoja tavernos formatą – be skubėjimo, su gera atmosfera ir visai šalia vandens, – sako jis. – Nebandome būti vieta, kurią visi nori aplankyti pirmą savaitę. Labiau norisi sukurti restoraną, į kurį žmonės sugrįžta. Man atrodo, tai didžiausias įvertinimas bet kuriam šefui“.
Parengta pagal pranešimą spaudai
Norėdami komentuoti, turite prisijungti.
Gražiai skambėtų ,,Smuklė,, ; )! Įsivaizduojame taverniškas kainas : )!!!